Vandaag is het dierendag! Een dag om even stil te staan bij alle prachtige dieren die ook leven op Aarde. Dieren zijn in mijn ogen niet op de wereld gezet om op te eten, maar hebben net zoveel recht op een fijn leven als jij en ik! Daarom vraag ik jou vandaag sta daar eens even bij stil en maak van vandaag een eet-geen-(of beter niks van)dieren-dag. En dit wil ik dan graag met jou vieren met een overheerlijke appeltaart! Natuurlijk is deze appeltaart geheel plantaardig, maar daarnaast ook helemaal glutenvrij en zonder geraffineerde suiker…
Afgelopen week kreeg ik een onwijs grote berg met biologische appels van een lief vriendinnetje. Zo heerlijk om lekker te juicen, maar nog veel lekkerder om er een warme appeltaart mee te maken! Dus mijn huisje was vorige week gevuld met heerlijke geuren van warme appel en kaneel. En met de steeds koudere dagen gaf dat echt het ultieme herfstgevoel!
Het was alweer een tijdje geleden dat ik iets lekkers uit mijn oventje getoverd had en na een hap van deze appeltaart smaakt dat zeker naar meer. En aangezien ik nog appeltjes over hebt gaan die ook de oven in verdwijnen ben ik bang! Hihi Appeltaart is eigenlijk al een heel erg oud fenomeen. Iets wat onze grootmoeders vroeger al maakte en voor zover ik weet maakte mijn oma dat altijd op de bakplaat. Gewoon echt heel die plaat vol appeltaart! My goodnes dat was een feestje elke zondag. Iets wat we in deze tijd, vind ik, eigenlijk veel te weinig doen! Snoepen doen we wel genoeg ja, maar gewoon lekker zelf bakken uit eigen oven, daarom kom ik hier met een erg makkelijk recept voor een heerlijke appeltaart, niet uit grootmoeders keuken, maar uit mijn healthy plantaardige keuken! En geloof me niemand die boter, suiker of een ei missen zal 😉 Veel bak plezier, maar vooral geniet tot de laatste kruimel!
Omdat deze appeltaart geheel plantaardig, glutenvrij en suikervrij is kan het voor veel intolerantie/allergieën gebruikt worden! De amandelmeel kan ook vervangen worden door een ander glutenvrije meel of rijstmeel.
Benodigdheden:
- Oven
- Springvorm 20 cm
- Bakpapier
- Beslagkom en mixer of..
- keukenmachine
Ingrediënten:
- 100 gr bruine rijstmeel
- 100 gr amandelmeel
- 50 gr kokosolie
- ½ el Baksoda
- 1/2 el Wijnsteenbakpoeder
- Snufje zout
- Geraspte schil van 1 bio citroen
- 3 el rijststroop
- 750 gr zoete appelen
- 2 tl kaneel
- 75 gr gehakte walnoten
- 50 gr rozijnen
Recept glutenvrije appeltaart:
- Verwarm de oven voor op 180 graden en bekleed de springvorm met bakpapier en/of besmeer met kokosolie.
- Wel de rozijntjes even in warm/lauw water en spoel ze daarna af.
- Doe de droge ingrediënten; rijst- en amandelmeel, baksoda, wijnsteenbakpoeder, zout in een kom.
- Laat de kokosolie op een zeer laag vuurtje smelten in een pannetje en meng dit samen met de schil van de citroen, rijststroop en eventueel een klein scheutje warm water met de droge ingrediënten (in een keukenmachine of met een mixer) tot uiteindelijk een deegbal.
- Laat dit deeg even staan en ontdoe de appels van klokkenhuis en schil (hoeft niet perse als ze bio zijn) en snij ze in plakjes. Doe dit in een kom en vermeng met kaneel, gebroken walnoten en de gewelde rozijntjes.
- Bekleed het bakblik met het deeg; pak steeds een stukje deeg en duw dit tegen de bodem tot het een geheel is en zo ook de rand tot 3/4 van de springvorm.
- Verdeel het de kaneel appeltjes over de bodem van het deeg in een mooie ronde en bestrooi steeds wat walnoten en rozijntjes, voordat je aan de volgende laag begint.
- Als het appelmengsel erin zit zet de springvorm dan in het midden van de oven en bak de appeltaart goudbruin in ongeveer 45 minuten. (Dit kan iets verschillen per oven dus houdt de appeltaart in de gaten)
- Als de appeltaart klaar is haal het uit de oven en laat even afkoelen. Haal voorzichtig de rand van de springvorm eraf (eventueel eerst even met een mesje erlangs) en bon appetit!
Klaar is de eet-niks-van-dieren-dag appeltaart!
Appeltaart is echt zo gemakkelijk plantaardig te maken en nog veel lekkerder ook!
Ga jij deze appeltaart ook maken en net zo hard van smullen als ik deed? Laat mij dan even weten wat je er van vond! Liefs, Andrea
5 Comments
Op hoeveel graden doe je de oven?
Hoi Brain, de oven kan verwarmd worden op 180 graden. Succes en smakelijk!
Ha gelukt Andrea!
En inderdaad lekker.
Om een deegbal te maken moest ik idd wat vocht erbij doen: heb Alpro kokosmelk gebruikt.
Dank!
[…] maar mocht jij daar nu wel zin in hebben heb ik hier nog een recept voor een appeltaart: Glutenvrije appeltaart. Vandaag ging ik voor die ultieme volle smaak die je vaak hebt bij niet vegan chocolade melk en dat […]
Ciao Andrea,
I love your receipts and I translated in english this one to make myself! Could you check if it’s everything is correct or not? What should I buy if i don’t find brown rice flour?
Thank you!
ingredients:
100g brown rice flour
100g almond flour
50 g coconut oil
½ tbsp Baking soda
1/2 tbsp Tartaric Baking powder
Pinch of salt
Grated zest of 1 organic lemon
3 tablespoons rice syrup
750 gr sweet apples
2 tsp cinnamon
75g chopped walnuts
50g raisins