Fluffy brownietaart ofwel ’n smeuïge chocolade taart, vegan, suikervrij en zonder gluten recept, vegan of niet, wedden dat ’t lekker is!
Zoet van dadels, dadels zijn perfect om gezond mee te bakken, ’t zijn een rijke bron van mineralen, vezels en vitaminen. Dadels bevatten veel ijzer, veel natuurlijke suikers voor o.a. je dagelijkse energieboost.
Benodigdheden
- blender of keukenmachine
- taartvorm (20 cm)
- eetlepel
- mes
- 1 kop/mok (= 1 cup)
- beslagkom
Ingrediënten
- 1 cup amandelmeel
- 1 cup rijstmeel
- 240 gr appelmoes bio
- 6 grote medjool dadels
- 1 cup walnoten
- 100 gr pure chocolade (suikervrij)
- 3 á 4 el cacao poeder
- 4 el kokosolie
- 1/2 el baksoda
- 1/2 el bakpoeder
- 1 cup lauw warm water
Recept Chocolade taart
- Zet de oven aan op 180 graden om voor te verwarmen en bekleed de taart vorm alvast met bakpapier of vet deze in met kokosolie.
- Doe de droge ingrediënten; amandelmeel, rijstmeel, baksoda en cacao poeder, in een kom en hak 1/2 cup walnoten en 50 gr pure chocolade in kleine stukjes dat je hier doorheen vermengd. Laat dit mengsel staan tot stap 4.
- Was en ontpit de medjoul dadels (snij eventueel in kleinere stukken) en voeg deze samen met de kokosolie en overige walnoten in de blender of keukenmachine. Mix dit goed door elkaar tot er een stevige brei ontstaat en voeg dan de appelmoes toe. Mix dit nogmaals goed door elkaar.
- Voeg het appelmoes mengsel bij het droge ingrediënten mengsel en vermeng dit (eventueel met een handmixer of schep om met een lepel) met een scheutje warm water door elkaar. Blijf water toevoegen (niet al het water hoeft gebruikt te worden uit de kop), totdat het een dik goed door elkaar vermengd beslag is.
- Doe het beslag in de taartvorm en zet dit in het midden van de oven voor zo’n 30 á 40 minuten. De tijdsduur zal verschillen per oven hou de brownie cake in de gaten.
- Als een prikker of mes na het er in steken weer (redelijk) schoon uitkomt is de brownie cake klaar.
- Haal de brownie cake uit de oven en laat deze afkoelen op een plank. Zodra het afgekoeld is kan je een topping maken van (gesmolten) chocolade en walnoten. Laat het chocolade laagje hard laten worden in de koelkast en de smeuïge vegan brownie cake is klaar.
Optioneel; ’n topping van kokosrasp en frambozen.. Wist je dat frambozen echte vitaminebommetjes zijn, vitamine C maar ook K, E, A en B6, mineralen als kalium, fosfor, calcium en zink, een overvloed aan anti-oxidanten.