VeganBlissLove balletjes

Geluks balletjes gemaakt van natuurlijke ingrediënten, zoet zonder geraffineerde suiker, vegan BlissLove balletjes.

Blissballs wie kent ze niet..? Een van mijn favorieten en daarom deel ik ’t recept. Toen ik voor ’t eerst deze balletjes at was ik in één klap verkocht, wat een smaakexplosie. Ze zijn geheel van natuurlijke ingrediënten, toch wat zoet, terwijl er totaal geen geraffineerde suiker aan te pas komt. En je kunt er eindeloos mee variëren wat het gezonde balletje dus nooit doet vervelen.

Een van de hoofdingrediënten zijn dadels. Dadels bevatten van nature veel vruchtensuikers, wat ze dus die lekkere zoete smaak geeft, maar daarnaast zitten ze ook bomvol met B-vitamines als B1, B3, B5, B6, B11 en mineralen als koper, kalium, magnesium, mangaan, ijzer, fosfor, calcium en zink. Daarnaast bevatten dadels ook fytonutriënten, zoals tanninen dat een ontstekingsremmende werking heeft en luteïne en zeaxanthine die er voor zorgen dat vrije radicalen uitgeschakeld worden. Daarom zijn dadels een erg gezond alternatief voor geraffineerde suikers (waar geen vitamines en mineralen (meer) in zitten) en kun je dit dus heel goed gebruiken als vervanger in taartjes of wat ik deed in deze rawfood balletjes.

Ik adviseer dadels altijd goed te wassen of te weken voordat je ze gaat gebruiken. Ze zijn erg plakkerig dus er kan zo van alles aan vast blijven hangen en daarnaast blijft het een vrucht waar insecten ook dol op zijn. Controleer de dadels daarom altijd goed op eventuele insecten eitjes als je ze openmaakt om de pit eruit te halen. Vind je zo’n dadel..? Gooi deze direct weg.

Wat heb je nodig?

• blender of keukenmachine
• kom (als je met de blender te werk gaat)
• mesje
• plank
• vork

Ingrediënten

•  75 gr pecannoten
• 30 gr amandelmeel
• 8 – 10 grote medjool dadels
• handje boekweit, optioneel
• 1 el amandelpasta
• 3 tl rauwe cacao

Topping

• chia zaadjes
• rauwe cacao
• vermalen pecannoten of amandelmeel

Recept VeganBlissLove balletjes

(voor circa 20 stuks)

1. Week de dadels in warm lauw water totdat ze zacht genoeg zijn en ontdoe de dadels van de pit.
2. Keukenmachine: doe de dadels in de keukenmachine samen met de rest van de ingrediënten; pecannoten, amandelmeel, cacao, boekweit en amandelpasta en vermaal dit tot een massa (zie foto).
3. Blender: niet elke blender is in staat dadels kort te malen dus dan zou je ze eerst in kleine stukjes moeten snijden, vermaal eerst de pecannoten in de blender, doe dan de gesneden dadelstukjes en de overige ingrediënten; amandelmeel, cacao, boekweit en amandelpasta erbij. Mocht jouw blender dit niet tot een massa krijgen..? Niet getreurd! Doe alles dan in een grote kom en meng/prak/kneed dit alles dan goed door elkaar met een vork en hand tot er een groot geheel ontstaat.
4. Van dit mengsel kun je kleine balletjes gaan draaien. Mocht het nog iets te droog zijn voeg een extra dadel toe. Vervolgens rol je de balletjes door de cacao, chia zaadjes, amandelmeel of een andere topping naar keuze.
5. Leg de balletjes op een bord of in een schaaltje en bewaar ze in de koelkast, totdat je ze gaat eten.

Optioneel; ’n topping van kokosrasp, nootjes, pitjes en zaden..