Choco ananas ijsjes
Met kokos
Choco ananas ijsjes
Met kokos
IJS van kokos, banaan en ananas ofwel ’n choco ananas ijsje. Je maakt ze makkelijk zelf, ’n fruitig ijsje met een tikje chocola.
IJSJES VAN ANANAS EN KOKOS
Met mijn ‘magic bullit’ maak ik naast smoothies en nicecreams het lekkerste ijs. Vegan ijsjes van ananas en kokos is toch wel mijn favoriet.
Ook lekker: Tropische ananas smoothie vol ananas en banaan, mango en passievrucht.
Zo voeg ik wat favorieten samen in de blender en meestal is dat meteen raak. Nu kan er ook weinig verkeerd gaan, in no time alle ijsjes op. Oké om eerlijk te zijn dit fruitige ijsje met een vleugje chocola heeft geen hoog Magnum gehalte, maar ’t is wel ’n blijvertje.
Ook lekker: Tropische ananas smoothie vol ananas en banaan, mango en passievrucht.
Kokosmelk invriezen als ijsblokje, ’n handige tip. Deze kun je heel makkelijk gebruiken voor het maken van nicecream of een smoothie in de blender. Zo heb ik dit gedaan bij ’t maken van deze ananas ijsjes. Super handig, maar zorg wel dat je een goede blender hebt die dit ijs aan kan. Zo niet, gebruik dan gekoelde kokosmelk.
Ingrediënten
- 1 banaan groot
- 2 schijven ananas dik
- 4 ijsblokjes kokosmelk
- vleugje kaneel
- 1 handje boekweit
- pure chocolade
Chocola zelf maken
- 75 gr kokosolie
- 3 el rauwe cacao (50 gr)
- 2 el ahornsiroop
Instructies
- Snij de ananas (behalve het hart) en banaan in grove stukken en voeg dit samen met de kokosmelk en kaneel in de blender.
- Mix dit alles tot een gladde massa en verdeel over de ijsvormpjes. Steek de steeltjes erin en plaats voor minstens 3 á 4 uur in de diepvries.
- Zo simpel is het! De kokos ijsjes zijn nu klaar, maar voor een extra lekker chocolade laagje laat dan een halve pure chocolade reep ‘Au bain Marie’ smelten en besprenkel ze hiermee of als je zelf chocolade wilt maken:
Chocolade laagje:
- Laat de kokosolie smelten op een laag vuurtje in een pannetje mocht de kokosolie (nog) niet vloeibaar zijn.
- Voeg hier de rauwe cacao en kaneel aan toe en roer dit met een houten lepel tot een gladde massa zonder klontjes.
- Voeg hier de ahornsiroop aan toe en nogmaals roer het mengsel voor een aantal minuten goed door. Je zult merken dat het steeds wat dikker begint te worden.
- Proef even of je de chocolade zoet genoeg vind. Zo niet, voeg nog wat ahornsiroop toe.
- Haal de ijsjes nu uit het vormpje en besprenkel ze met chocolade en boekweit. Het chocolade laagje word vanzelf hard of zet ze eventueel even terug in de diepvries.
Zo simpel is het! De kokos ijsjes zijn nu klaar, maar voor een extra lekker chocolade laagje laat dan een halve pure chocolade reep ‘Au bain Marie’ smelten en besprenkel ze hiermee of als je zelf chocolade wilt maken:
Pineapple ice cream is life.. Enjoy!
Inspiratie: Waarom je vaker ananas zou moeten eten.
Mocht je chocolade over hebben doop de verse ananas erin en maak af met boekweit.
Een buddhabowl is een perfecte lunch en zó gemakkelijk te maken.
Deel dit recept