Chocolade teff bananenbrood met bosbes
Met bosbessen
Chocolade teff bananenbrood met bosbes
Met bosbessen
Chocolade bananenbrood met bosbes, echt zin in een nieuw bananenbrood recept. En enorme zin in chocolade dus de keuze was snel gemaakt.
Dit keer niet enkel met rijstmeel, maar in combinatie met teff meel. Een graan dat vrij van gluten is en ook nog eens enorm gezond.
Ook lekker: Fruitige smoothie bowl vol framboos en bosbes, ’n kom vol kleur.
Chocolade teff bananenbrood met bosbes glutenvrij met teff- en rijstmeel, gezond en lekker recept voor 't ontbijt.
Ingrediënten
- 150 gr rijstmeel
- 150 gr teff meel
- ½ el baking soda
- ½ el wijnsteen bakpoeder
- 3 bananen groot en rijp
- 200 – 250 ml water warm
- 75 gr walnoten
- 100 gr bosbessen
- 2 – 3 el kokosolie (50 ml)
- 50 gr pure chocolade
- 1½ tl pumpkin spice (optioneel)
- 1 tl kaneel
- 3 el rauwe cacao
- snuf zeezout
Instructies
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Meng alle droge ingrediënten; rijst- en teff meel, bakingsoda, wijnsteenbakpoeder, pumpkin spice kruiden, kaneel, cacao en snufje zeezout, in de keukenmachine of een beslagkom.
- Snij de bananen in grove stukken en doe dit ook in de keukenmachine. (Mocht je geen keukenmachine hebben prak de banaan de fijn met een vork)
- Voeg de helft van het warme water toe aan het beslag en mix dit goed door elkaar. Voeg steeds wat meer water toe tot er een dik beslag ontstaat.
- Breek de walnoten en chocolade in grove stukken en voeg dit samen met de bosbessen toe aan het beslag. Even door elkaar roeren en het beslag is klaar!
- Bekleed het cakeblik met bakpapier en verdeel het beslag gelijkmatig in het cakeblik.Garneer eventueel met banaan plakjes en plaats het cakeblik dan in het midden van de oven voor 40 – 45 min.
- Hou het bananenbrood wel even in de gaten, want de tijd kan iets verschillen per oven en wat voor grote bakblik er word gebruikt.
- Steek een prikker of mes in het bananenbrood. Komt dit er weer schoon uit..? Dan is het bananenbrood klaar. Laat even afkoelen.
Ideetje voor de lunch: broccoli-courgettesoep met limoen.
Deel dit recept
