Citroenpasta
Tjokvol vitamine C
Citroenpasta
Tjokvol vitamine C
Romige citroenpasta – een fris en snel recept boordevol smaak, perfect voor warme dagen. Met de zonnige combinatie van citroenrasp en -sap staat deze heerlijke pasta in een mum van tijd op tafel. Citroen is rijk aan vitamine C en mineralen zoals kalium, calcium, magnesium en fosfor, wat deze pasta niet alleen lekker maar ook voedzaam maakt. Ideaal om van te genieten en je immuunsysteem een boost te geven!
Of je nu kiest voor limoen of citroen, beide voegen een heerlijke frisse smaak toe aan je gerecht, met limoen als iets mildere optie.
Tip: probeer eens venkelrisotto met spinazie, limoen en doperwten – een smaakvolle combinatie!
Vegan citroenpasta
Deze heerlijke citroenpasta is volledig vegan dankzij de haver cuisine van Oatly. We zijn fan van dit product, omdat het gemakkelijk 1-op-1 room vervangt. Het is eenvoudig te gebruiken: gewoon opwarmen en bewaren in de koelkast. Een echte aanrader voor al je veganistische recepten!
Ingrediënten
- 300 gr penne (glutenvrij)
- 1 bio citroen
- 200 ml haverroom Oatley
- 100 gr vegan parmezaan
Optioneel
- 1 sjalot
- 1 teentje knoflook
Instructies
- Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking al dente. Boen de citroen schoon en rasp de schil van de citroen.
- Pers de helft van de citroen uit. Breng de haverroom met de citroenrasp zachtjes aan de kook en breng de citroensaus op smaak met het geperste citroensap en vers gemalen peper.
- Schep de penne door de citroensaus en maak af met vegan parmezaan. Klaar is je pasta.
- Optioneel: pel en snipper de sjalot en knoflook, fruit aan in een klein beetje olie en voeg toe aan de citroensaus. Maak af met chilivlokken en rucola.
Voor extra groenten kun je velderwtjes toevoegen. Deze pasta is ook heerlijk als salade, geserveerd met een stuk brood en een frisse, zachte olijfolie met zeezout.
Leestip: vegan eten in Puglia!
Deel dit recept
