Driekoningentaart
Galette des rois
Driekoningentaart
Galette des rois
Driekoningentaart met frangipane en bladerdeeg. Bak zelf een heerlijke driekoningentaart, ook wel bekend als galette des Rois. Perfect voor je driekoningenfeest!
Wat is Frangipane?
Frangipane, of amandelcrème, wordt traditioneel gemaakt met amandelmeel, suiker, boter en ei. Hier vind je het recept voor de vegan versie.
Vegan frangipane maken
Het maken van een vegan frangipane is eenvoudig! Gebruik de volgende ingrediënten: 250 gr amandelmeel, 40 gr maïsmeel, 120 gr kokosbloesemsuiker (Hou je van zoet verdubbel dan de suiker), 3 el zonnebloemolie, 200 ml haverroom (bijvoorbeeld Oatly haver cuisine) en 1 tl vanille extract. Meng alles tot een romige crème.
Tip: gebruik bladerdeeg van Schär voor een vegan én glutenvrije variant.
Ook lekker: bananenbrood met appel, rozijnen en kaneel.
Ingrediënten
- 250 gr amandelmeel
- 40 gr maïsmeel
- 120 gr kokosbloesemsuiker
- 3 el zonnebloemolie
- 200 ml haverroom
- 1 tl vanille extract
- 2 rollen bladerdeeg vegan
- 1 (koffie)boon
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200 graden. Meng het amandel- en maïsmeel met de suiker in een kom. Meng in een andere kom de haverroom met de olie en vanille.
- Meng de natte ingrediënten door de droge ingrediënten en roer tot een smeuïg mengsel.
- Leg een vel bladerdeeg in een vorm (24 cm) of op bakpapier. Prik gaatjes in het deeg. Verdeel de amandelcrème hierover tot 2 cm van de rand. Verstop de boon.
- Rol het tweede vel bladerdeeg uit en leg over de frangipane, druk de zijkanten goed aan en maak eventueel een motief met een mes in het deeg.
- Bestrijk met overgebleven haverroom voor wat glans.
- Bak de frangipanetaart in 35 minuten goudbruin. Laat goed afkoelen en snij in 8 punten.
Optioneel; ’n extra topping van poedersuiker.
Ideetje: vegan appelbeignets met zure appel en een vleugje vanille.
Deel dit recept
