Hartige glutenvrije wafels

Met kruiden

Hartige glutenvrije wafels

Met kruiden

Hartige glutenvrije wafels

Hartige vegan wafels – lekker en glutenvrij. Heel makkelijk en snel te maken voor de lunch met het wafelijzer. Deze wafels zijn een geweldige bron van eiwitten; de combinatie van kikkererwtenmeel en rijstmeel zorgt voor een goede balans van aminozuren.

Inspiratie: waarom je vaker ananas zou moeten eten.

Optioneel: beleg de hartige wafels met rucola, mango, walnoten, groenten zoals kiemen en spinazie, en een mix van pitten en zaden.

Hartige wafels bakken

Hartige wafels

4.2 van 10 stemmen
Recept afdrukken
Hartige vegan wafels – lekker, glutenvrij en snel gemaakt in het wafelijzer met courgette. Perfect voor een makkelijke lunch!
Gang Lunch
Keuken Hollandse keuken
Voorbereidingstijd 10 minuten
Bereidingstijd 10 minuten
Totale tijd 20 minuten
Porties 2 personen
calorieën 220

Ingrediënten

  • 200 gr (bruine) rijstmeel
  • 200 gr kikkererwtenmeel
  • 200 ml bouillon
  • 150 gr courgette +50 ml heet water
  • 1 tl Italiaanse kruiden
  • peper en zeezout naar smaak
  • verse kruiden optioneel, voeg toe aan het beslag
  • olijfolie

Instructies

  • Zet het elektrische wafelijzer klaar en maak de bouillon.
  • Snij de courgette in stukjes en doe deze met 50 ml heet water in een blender. Maal tot sap.
  • Meng het courgettesap met de overige droge ingrediënten in een keukenmachine of blender. Voeg de bouillon toe en mix tot een glad beslag (ga naar stap 5).
  • Mocht je geen keukenmachine of blender hebben: rasp de courgette en doe deze met de overige droge ingrediënten in een beslagkom. Giet de bouillon erbij en klop met een garde tot een glad beslag.
  • Mocht het beslag nog iets te droog zijn, voeg dan nog wat bouillon of warm water toe.
  • Als het wafelijzer heet genoeg is, vet de ijzers in met olijfolie. Vul ze daarna met het beslag en sluit de deksel.
  • Bak de wafels 4 à 5 minuten, of tot ze lichtbruin zijn (de tijd kan variëren per wafelijzer).
  • Stapel de wafels op en beleg naar keuze.
Hartige vegan wafels

Of kies voor een simpele topping met avocado, rode ui en komkommer.

 

 

Hartige wafels vegan en glutenvrij
Door Gepubliceerd op: februari 13, 2016Laatst bijgewerkt op: november 23, 2024

Deel dit recept

Recent

Join the Vegan Vibes!

Ontvang de nieuwste recepten, hotspots en inspiratie direct in je inbox.