Chocolade desserts voor kerst: plantaardige inspiratie!

Ben je op zoek naar feestelijke ideeën voor een plantaardig kerstmenu? Een mooi kerstdessert mag natuurlijk niet ontbreken! Voor ons begint de inspiratie altijd met de favoriet: het dessert.

Dit jaar gaan we voor een gezonde chocolademousse en romige chocoladefudge met geroosterde amandelen. Beide zijn volledig plantaardig en vrij van geraffineerde suikers – perfect voor een verantwoorde, zoete afsluiting van het kerstdiner.

Chocolade mousse

(2 personen)

Ingrediënten

• 1 rijpe avocado
• 1 banaan
• 3 el kokosyoghurt
• 2 el rauwe cacao
• 3 el ahornsiroop
• vanille extract (optioneel)
• kaneel

Topping

• rode bessen
• pure chocolade

Chocolade mousse recept

1. 1. Chocoladeraster: smelt pure chocolade au bain-marie. Maak met de gesmolten chocolade een mooi patroon op een vel bakpapier en laat het uitharden in de koelkast of, sneller nog, in de vriezer. Zo simpel is het!
   2. Chocolademousse: doe de avocado, banaan en kokosyoghurt in een keukenmachine of blender en mix tot een romige massa.
   3. Voeg vervolgens de cacao, ahornsiroop, vanille-extract en kaneel toe, en mix nogmaals tot alles goed is gemengd.
   4. De chocolademousse is nu klaar. Schep deze in een mooi glas, steek het chocoladeraster er voorzichtig in en garneer met rode bessen.

Optionele toppings: blauwe bessen, nootjes, pitjes en zaden.

Chocolade fudge met amandelen

Ingrediënten

1. 1. • 1 banaan
      • 120 gr amandelpasta
      • 50 gr kokosolie
      • 2 el rauwe cacao
      • 3 el ahornsiroop
      • handje geroosterde amandelen

Chocolade fudge recept

1. 1. 1. Amandelen roosteren: verwarm de oven voor op 180 graden. Verspreid de amandelen gelijkmatig over een bakplaat, bestrooi met zeezout en rooster ze in het midden van de oven gedurende 15 minuten. Laat de amandelen daarna afkoelen op een keukenpapiertje.
      2. Chocoladefudge: smelt de kokosolie zachtjes in een steelpan op laag vuur en laat deze iets afkoelen. Doe de banaan, amandelpasta, kokosolie, cacao en ahornsiroop in een keukenmachine of blender en mix tot een gladde massa.
      3. Voeg de geroosterde amandelen toe aan het chocolademengsel en mix kort, zodat de amandelen goed verdeeld zijn.
      4. Bekleed een klein bakblik met bakpapier en giet het chocolademengsel erin. Let op: hoe groter het bakblik, hoe lager de fudge zal worden.
      5. Plaats het bakblik in de vriezer en laat het minimaal 30 minuten harden, idealiter een uur of langer.
      6. De fudge zal niet volledig uitharden, zodat je het direct in blokjes kunt snijden. Voor langere houdbaarheid kun je de fudge in de vriezer bewaren, maar bewaar het in de koelkast als je het wilt serveren.

Optionele toppings: bestrooi met cacao, geroosterde hazelnoten, kokos, pitjes en zaden. Serveer in blokjes.