Pompoenspread maken
Met rode ui en knoflook
Pompoenspread maken
Met rode ui en knoflook
Pompoenspread ompoenspread – het lekkerste vegan smeersel voor op brood, toast, of als bijgerecht. Geroosterde pompoen uit de oven met gepofte rode ui en een paar tenen knoflook: zo simpel maak je het! Een uurtje in de oven, even blenden, en klaar is je heerlijke spread.
Pompoenspread met topping
Maak een topping van groene kruiden met pitjes, of maak een salsa van zwarte bonen, limoen, komijn, koriander en rode ui. Voeg voor wat extra pit chilivlokken toe en eventueel wat geraspte gember.
De schil van de pompoen is eetbaar, dus je kunt deze gewoon meeblenden, maar kies bij voorkeur een biologische pompoen. Als je een niet-biologische pompoen gebruikt, is het aan te raden de schil te verwijderen, omdat deze vaak resten van gifstoffen kan bevatten.
Ook lekker: Magioni pompoenpizza met pesto en kip, met 32% pompoen in de bodem. Dit wil je echt proberen: de bodem is heerlijk crunchy en de smaak is ongelooflijk goed!
Ingrediënten
- 1 pompoen
- 1 rode ui
- 3 tenen knoflook
- olijfolie
- peper, zout
- chilivlokken, komijn
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200 graden. Was de pompoen en snij in kwarten, verwijder de draden en pitten. Pel de ui en knoflook. Neem een grote ovenschaal en doe de pompoen, knoflook en ui erin.
- Besprenkel met olijfolie, peper, ’n snuf zout, chilivlokken en komijn en smeer eventueel met een kwastje na. Rooster de pompoen in de oven voor een uur of totdat de pompoen goed zacht is.
- Mix de pompoen, ui en knoflook met een staafmixer tot een spread. Serveer op een schaal met dippers of smeer op pita’s en toast. Pompoenpuree maak je zó.
Optioneel: een extra topping van salsa, nootjes, pitten of zaden. Pureer een avocado met het sap van een limoen en voeg chilivlokken, peper en zout naar smaak toe.
Ook lekker: kerstbijgerecht puree van zoete aardappel.
Ook lekker: vegan zoete-aardappelsalade.
Inspiratie: eten uit de moestuin.
Deel dit recept
