Gezonde chili sin carne ofwel chili zonder vlees, ’t is easy te maken en mega lekker recept, ’n echte herfst favoriet.
En één van dé favorieten van de kids; met yoghurt maar dan wel op basis van kokos, ’n vegan variant én met geraspte wortel. Bonen zitten tjokvol eiwitten, ijzer en vitaminen, bonen zijn peulvruchten en dus ’n perfecte vleesvervanger.
Vegan chili sin carne
Wie is er niet dol op een bonen stoof? Maak zelf met onderstaand recept een vegan stoofpot boordevol groente voor zomer of koude winterdag. Met bleekselderij, wortel, ui en natuurlijk chili kruiden.
Ook lekker: Vegan burrito met zwarte bonen écht comfort food.
Ingrediënten
- 3 uien
- 3 teentjes knoflook
- 4 stengels bleekselderij
- 6 wortels, bospeen
- 2 el olijfolie
- 1 tl paprikapoeder
- 1 tl chilipoeder
- 1 tl komijnpoeder
- 200 gr vegan kruimgehakt
- 400 ml tomaten (Mutti pomodoro San Marzano)
- 400 gr chilibonen
- 400 gr kidneybonen
- Aantal: 4
- Bereidingstijd: 15 min
- Wachttijd: 10 min
- Klaar in: 25 min
- Kcal: 358
Chili sin Carne recept
- Pel en snipper de ui en knoflook klein, snij wortels en selderij in dunne plakjes. Verwarm de olijfolie in een koekenpan en bak samen op middelhoog vuur zo’n 5-10 minuten beetgaar.
- Voeg het kruimgehakt en kruiden toe. Daarna de bonen en hele tomaten uit blik. Maak de tomaten klein met een houten lepel, proef en breng zonodig nog op smaak met kruiden en vers gemalen peper en zout.
- Verwarm nog kort, bedenk en maak een topping en serveer de chili sin carne hoe je wilt. Suggestie: Little gem, rijst, guacemole of mais chips?!
Optioneel; ’n extra topping van verse kruiden.. Koriander, limoen, ’n dot plantaardige yoghurt, avocado, rasp van radijsjes, krokante uitjes.
Ook ’n idee: Zelf guacamole maken echt ’n favoriet en zó makkelijk te maken, als borreldip, bij tortilla chips of bij je vegan chili sin carne.