Romige citroenpasta – pasta met rasp en sap van citroen, ’n mega makkelijk recept, op en top en bij lekker warm weer op z’n best.
Citroenpasta zelf maken
Pasta met citroen is ’n eitje! Citroen zit tjokvol vitamine C en is rijk aan kalium, calcium, magnesium en fosfor. Neem extra bij een opkomende verkoudheid. Limoen of citroen, ’t kan beide, limoen is iets zachter van smaak.
Ook lekker: Venkel risotto met spinazie met limoen en doperwten.
Citroenpasta vegan
Deze citroenpasta is helemaal vegan dankzij de haver cuisine van Oatly, ik ben reuze fan van dit product. Je gebruikt het in plaats van room, op 1-op-1 basis. Super simpel. Je kunt het gewoon aan de kook brengen en bewaren in de koelkast, écht ’n aanrader voor al je vegan recepten.
Ingrediënten
- 300 gr (glutenvrije) penne
- 1 bio citroen
- 200 ml haverroom – Oatley
- 100 gr vegan parmezaan
Optioneel
- 1 sjalot
- 1 teen knoflook
- Aantal: 4
- Bereidingstijd: 5 min
- Wachttijd: 15 min
- Klaar in: 20 min
- Kcal: 412
Recept citroenpasta
- Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking al dente. Boen de citroen schoon en rasp de schil van de citroen.
- Pers de helft van de citroen uit. Breng de haverroom met de citroenrasp zachtjes aan de kook en breng de citroensaus op smaak met het geperste citroensap en vers gemalen peper.
- Schep de citroensaus door de warme pasta en maak af met vegan parmezaan. Klaar is je pasta.
Optioneel: Pel en snipper de sjalot en knoflook, fruit aan in een klein beetje olie en voeg toe aan de citroensaus. Maak af met chilivlokken en rucola.
Voor extra groenten voeg je velderwtjes toe.
Ook lekker als salade met ’n stuk brood en fris- zachte olijfolie met zeezout.