Side dish van geroosterde bloemkool met amandelen of als gezonde snack, voor bij ’n salade als topping. Gezond bloemkool tussendoortje, een bijgerecht met een verrassende smaak.
Ook lekker: Buddha bowl geroosterde bloemkool en zoete aardappel.
Benodigdheden
- oven
- bakblik of bakpapier
Ingrediënten
- 1 bloemkool
- 1 el olijfolie
- 1 el tomatenpuree
- 2 a 3 el warm water
- 1 el curry kruiden
- 1/2 el paprika poeder
- 1/2 el komijn zaad
- peper
- zeezout
- handje amandelen
Recept geroosterde bloemkool
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Snij de bloemkool in kroosjes en was deze goed af onder de kraan. Dep ze droog met keukenpapier.
- Meng de tomatenpuree met 2 el warm water, zodat het wat dunner wordt, in een grote kom en voeg hier de olijfolie en de kruiden aan toe. Mix dit door elkaar. Mocht het vrij dik zijn voeg nog een extra el water toe.
- Voeg hier de bloemkool kroosje aan toe en vermeng en schud dit goed door elkaar, zodat alle kroosjes bedenkt zijn met het mengsel.
- Doe de bloemkool kroosje vervolgens in een bakblik, bestrooi hier de amandelen overheen en zet dit in het midden van de oven.
- Bak dit goed bruin in de oven voor zo’n 45 minuten (let op dit kan verschillen per oven) en laat ze daarna wat afkoelen.
Optioneel; dip met ’n saus van avocado en chilivlokken of maak ’n vegan knoflook yoghurt dip..
