Glutenvrije appeltaart

Glutenvrije appeltaart

Glutenvrije appeltaart tevens plantaardig en zonder geraffineerde suiker.

Afgelopen week plukten we weer tassen vol biologische appels. Zo heerlijk om lekker te juicen, appelmoes te maken en deze appeltaart. Enkel de geur al van warme appel en kaneel, recept voor ’t ultieme herfstgevoel.

appeltaartblog4

Appeltaart is eigenlijk al een heel oud fenomeen. Iets wat onze grootmoeders vroeger al maakte en voor zover ik weet maakte mijn oma dat altijd op de bakplaat. Gewoon echt heel die plaat vol appeltaart. My goodnes dat was ’n feest. Iets wat we in deze tijd te weinig doen. Zelf bakken uit eigen oven, daarom heb ik hier een makkelijk recept voor een heerlijke appeltaart uit mijn healthy plantaardige keuken. En geloof me je mist geen boter, ei of suiker.

appeltaart22

Benodigdheden

  • oven
  • springvorm 20 cm
  • bakpapier
  • beslagkom
  • keukenmachine

Ingrediënten

  • 100 gr bruine rijstmeel
  • 100 gr amandelmeel
  • 50 gr kokosolie
  • ½ el baksoda
  • 1/2 el wijnsteenbakpoeder
  • snuf zout
  • 1 bio citroen ’t rasp
  • 3 el rijststroop
  • 750 gr zoete appelen
  • 2 tl kaneel
  • 75 gr gehakte walnoten
  • 50 gr rozijnen

appeltaart21

Recept glutenvrije appeltaart

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden en bekleed de springvorm met bakpapier en/of besmeer met kokosolie.
  2. Wel de rozijntjes even in warm/lauw water en spoel ze daarna af.
  3. Doe de droge ingrediënten; rijst- en amandelmeel, baksoda, wijnsteenbakpoeder, zout in een kom.
  4. Laat de kokosolie op een zeer laag vuurtje smelten in een pannetje en meng dit samen met de schil van de citroen, rijststroop en eventueel een klein scheutje warm water met de droge ingrediënten (in een keukenmachine of met een mixer) tot uiteindelijk een deegbal.
  5. Laat dit deeg even staan en ontdoe de appels van klokkenhuis en schil (hoeft niet perse als ze bio zijn) en snij ze in plakjes. Doe dit in een kom en vermeng met kaneel, gebroken walnoten en de gewelde rozijntjes.
  6. Bekleed het bakblik met het deeg; pak steeds een stukje deeg en duw dit tegen de bodem tot het een geheel is en zo ook de rand tot 3/4 van de springvorm.
  7. Verdeel het de kaneel appeltjes over de bodem van het deeg in een mooie ronde en bestrooi steeds wat walnoten en rozijntjes, voordat je aan de volgende laag begint.
  8. Als het appelmengsel erin zit zet de springvorm dan in het midden van de oven en bak de appeltaart goudbruin in ongeveer 45 minuten. (Dit kan iets verschillen per oven dus houdt de appeltaart in de gaten)
  9. Als de appeltaart klaar is haal je ‘m uit de oven en laat afkoelen.

Klaar is de vegan appeltaart en vrij van gluten.

img_1206
Appeltaart is echt zo gemakkelijk plantaardig te maken en tevens nóg lekkerder.