Hartige vegan wafels, lekker en glutenvrij. Heel makkelijker en snel voor de lunch uit ’t wafelijzer.
Deze wafels zijn een perfecte bron van eiwitten; de combinatie van kikkererwtenmeel en rijstmeel zorgen voor een goede aanmaak van aminozuren.
Benodigdheden
- wafelijzer
- keukenmachine of mixer
- beslagkom en garde
- lepel
Ingrediënten
- 1 mok bruine rijst meel
- 1 mok kikkererwten meel
- 1 mok warm/heet water
- 1/3 courgette
- bouillon blokje of poeder
- Italiaanse kruiden
- peper
- zeezout
Recept hartige wafels
- Zet het elektrische wafelijzer aan.
- Snij de courgette in stukjes en doe dit met de overige droge ingrediënten in een keukenmachine of blender, voeg 3/4 deel van het bouillon toe en mix dit tot een glad beslag. (ga naar stap 4)
- Mocht je geen keukenmachine of blender hebben..? Rasp dan de courgette en doe dit met de overige droge ingrediënten in een beslagkom, giet de bouillon voor 3/4 deel erbij en klop dit met een garde tot een glad beslag.
- Mocht het beslag nog iets te droog zijn voeg er dan nog wat bouillon of warm water aan toe.
- Als het wafelijzer heet genoeg is vet de ijzers dan in met kokosolie, vul ze daarna ruim met het beslag en sluit de deksel.
- Bak de wafels tussen de 4 á 5 minuten tot ze licht bruin zijn. (De tijd verschilt per wafelijzer)
- Stapel de wafels op en beleg naar keuze.
Optioneel; beleg met rucola, mango en walnoten, groenten als kiemen en spinazie, pitten en zaden.