Tandoori uit de Indiase keuken met vegan kip ofwel tandoori zonder vlees, ’t is easy te maken en mega lekker recept, ’n echte maaltijd favoriet.
En weer één van dé favorieten van de kids; met appel en yoghurt op basis van kokos, ’n vegan variant én met geraspte radijs. Vegan stukjes kip zijn gemaakt van soja en rijk aan eiwitten maar zijn niet glutenvrij.
Vegan tandoori
Vegan tandoori met een Indiase kruidenmix, een mix van gember, komijn, foelie, cayennepeper, kurkuma, kruidnagel, koriander en kaneel.
Ook lekker: Buddha bowl geroosterde bloemkool met amandelen.
Ingrediënten
- 320 gr (2x) kipstuckjes vegan
- 2 teentjes knoflook
- 1 ui
- 300 gr rijst
- 2 el olijfolie
- 1 appel
- 2 el tandoori masala kruiden
- 120 gr haver fraîche
Optioneel
- bloemkool
- 100 ml extra vocht (bouillon)
- Aantal: 4
- Bereidingstijd: 15 min
- Wachttijd: 10 min
- Klaar in: 25 min
- Kcal: 512
Tandoori recept
- Kook de rijst volgens aanwijzingen van de verpakking. Pel en snipper de ui en knoflook klein. Verwarm de olijfolie in een koekenpan en bak samen op middelhoog vuur zo’n 5 minuten.
- Voeg de kipstuckjes en kruiden toe en bak bruin en krokant. Schil de appel en snij in blokjes en voeg toe. Voeg de haver fraîche toe en verwarm mee. Voeg extra vocht (bouillon) toe mocht de saus te dik worden.
- Proef en breng zonodig op smaak met extra kruiden, vers gemalen peper en zout. Maak een topping en serveer de tandoori met rijst en hoe je verder wilt. Suggestie: Naan, boontjes of bloemkool?! Ik neem cashews en krokante uitjes met radijs.
Optioneel; ’n extra topping van verse kruiden. Koriander, limoen, ’n dot plantaardige yoghurt, amandelen, rasp van radijs of komkommer, krokante uitjes. Je kan alle kanten op met deze Indiase tandoori.
Ook ’n idee: Geroosterde bloemkool amandelen echt ’n favoriet. Side dish van geroosterde bloemkool met amandelen of eet als gezonde snack.