Witlof en vegan spek op toast ofwel ’n vegan bacon sandwich, ’t is easy te maken en mega lekker recept vol lof, ’n echte lunch favoriet.
De combinatie van zoete gekarameliseerde witlof en zoute gebakken bacon is top, heerlijk met een dot vegan mayo of mosterd eronder naar smaak. Witlof is hartstikke gezond, bevat veel vitaminen zoals A|B|C en is rijk aan foliumzuur.
Vegan bacon sandwich
Gezonde vegan bacon sandwich met gekarameliseerde witlof, een sandwich vol groenten en knapperig plantaardig spek.
Ook lekker: Vegan roerei recept met vegan spekjes, tomaat en knoflooksaus, ’n mega lekker katerontbijt.
Ingrediënten
- 100 gr vegan bacon – Beastie Plants
- 2 el vegan boter
- 3 stronken witlof
- 2 el agavesiroop
- 4 boterhammen
- 2 el vegan mosterd of mayo
Optioneel
- gebakken uitjes
- Aantal: 2
- Bereidingstijd: 5 min
- Wachttijd: 10 min
- Klaar in: 15 min
- Kcal: 358
Broodje bacon met witlof recept
- Snij de witlof doormidden, verwijder de harde kern en snij in dunne reepjes. Verhit een el boter in de pan voeg de witlof en agavesiroop toe, bak en laat karameliseren.
- Bak de plantaardige bacon in 1 el boter in een andere pan, droog en krokant.
- Rooster het brood en smeer in met mosterd of mayo naar keuze. Laat de witlof uitlekken en verdeel over de saus op toast en beleg met de bacon.
Optioneel; ’n extra topping van krokante uitjes. Ook lekker om extra te beleggen met ’n plak vegan kaas en nog even te laten smelten in de oven of onder de grill.
Maak je witlof liever in de avond? Ook té gek lekker op puree ipv brood met witlof en spek.
Ook ’n idee: Vegan balletjes op brood op een laag avocado, rucola, pitjes en limoen.