Pretzels bakken vegan en glutenvrij, echt ’n feestje. Eet als lunch of lekker bij de borrel met een koud cider biertje.
Hierbij ’t recept om zelf de lekkerste pretzels te bakken. Zachte broodjes met grof knisperend zeezout. Deze gevlochten broodjes zijn favoriet met ’n dip van gesmolten kaas. Serveer bij de kaasfondue van Max & Bien.
Vegan pretzel maken
.
Een vegan versie van de pretzel ook bekend als brezel of zoute krakeling. Gemaakt van brooddeeg in de vorm van een knoop met grove zoutkorrels.
Tip: kneden, kneden en kneden voor de mooiste versie van de pretzel. Wil je slanke pretzels, rol het deeg dan uit tot een streng van zo’n 70 cm.
Ook lekker: Vegan bananenbrood met appel rozijnen en kaneel, vegan, gluten- en suikervrij, ’n perfect voedzaam ontbijt of lekker voor tussendoor.
Ingrediënten
- 700 gr Schär mix B
- 1 el bakpoeder
- 2 el grof zeezout
- 30 gr gesmolten vegan boter – Flower Farm
- 25 gr kokosbloesemsuiker
- 14 gr droge gist
- 1 el baking soda
Topping
- plantaardige melk en/of boter
- Aantal: 10
- Bereidingstijd: 30 min
- Wachttijd: 20 min
- Klaar in: 50 min
- Kcal: 280
Recept gezouten pretzels bakken
- Meng het broodmix met de bakpoeder, 1 el grof zeezout en gesmolten boter. Neem 500 ml handwarm water en meng met de suiker en droge gist. Meng alles samen tot een soepel deeg.
- Zet een pan water op het vuur met 1 el baking soda en breng aan de kook.
- Verdeel het deeg in 10 stukken á 125 gr rol uit tot zo’n 40 á 50 cm lang. Vorm tot een pretzel, druk goed aan. Leg 1 voor 1 in de pan kokend water voor 40 seconden, de pretzel komt boven drijven.
- Leg op bakpapier, smeer eventueel in met havermelk of boter voor glans en maak af met het overige grof zeezout. Bak af in 20 minuten.
Optioneel; ’n topping van kaneelsuiker voor een zoete variant.