Selflove salad bowl

Met artisjok

Selflove salad bowl

Met artisjok

Selflove salad bowl

Buddha bowl met zoete aardappel, asperges, avocado en artisjok ofwel een bowl met heel wat zelfliefde.

Asperges zijn super gezond, zitten vol antioxidanten stimuleren de nierfunctie, écht een grote favoriet. De natuur geeft ons via de seizoensgroenten precies wat ons lichaam op dat moment nodig heeft.

Ook lekker: Vegan kapsalon met kip grilled chicken gekruid met paprika.

Het lichaam ontgiften, ontdoen van afvalstoffen, in het voorjaar is het de beste manier om jezelf zomer-klaar te maken. Niet alleen lichamelijk, maar ook geestelijk. Zo past dit salad bowl recept perfect in het rijtje van zelfliefde thuis.

Buddha bowl maken

Selflove buddha bowl

4.2 van 9 stemmen
Recept afdrukken
Buddha bowl vol asperges, avocado en artisjok – een bowl vol zelfliefde. Een favoriet recept voor een salade bowl.
Gang Hoofdgerecht
Keuken Hollandse keuken
Voorbereidingstijd 10 minuten
Bereidingstijd 5 minuten
Totale tijd 15 minuten
Porties 2 personen
calorieën 211

Ingrediënten

  • 3 handen sla gemengd
  • 1 hand courgetti
  • 300 gr groene asperges
  • 2 rode bietje klein, voorgekookt
  • 1 zoete aardappel groot
  • 1 avocado
  • 6 gegrilde artisjokken in olie

Dressing

  • 1 el tahini
  • ¼ citroen het sap
  • 1 á 2 el water
  • snuf zeezout en peper
  • komijnzaad

Instructies

  • Was en schil de zoete aardappel en asperges (groene hoeven niet geschild te worden), Snij de zoete aardappel in grote blokjes en snij ong 1cm van de onderkant van de asperges af.
  • Breng twee pannetjes water aan de kook en kook in de ene pan de asperges vervolgens in 5 minuten gaar, zodat ze nog een bite hebben, en in de andere pan de zoete aardappel in ong 10 minuten. Of doe ze samen in een pannetje en voeg de asperges later toe.
  • Dressing: doe de tahini in een schaaltje, voeg hier het water en citroensap aan toe en mix dit goed door elkaar met een vork of garde. Als de dressing iets te dik is voeg wat extra water toe en breng op smaak met zeezout, peper en komijnzaad.
  • Was de sla en verdeel dit over twee kommen, totdat ze voor 2/3 gevuld zijn. Besprenkel hier wat van de tahini dressing en eventueel nog wat extra citroen sap overheen.
  • Giet ondertussen de asperges en zoete aardappel af en laat die afkoelen of overspoel met koud water.
  • Snij de rode biet en avocado in plakjes en de artisjokken door de midden. Verdeel dit samen met de courgetti, asperges en zoete aardappel over de sla heen.
  • Besprenkel nogmaals met de tahini dressing en eventueel met pitjes of sesam.
Selflove bowl recept

Optioneel; voeg extra eiwitten toe zoals linzen of kikkererwten.. Wist je dat groene asperges net even meer vitaminen dan de witte variant bevatten.

Ook lekker: Vegan pizza met tonijn visvrije tonijn, ’n tonijnpizza met bloemkoolbodem, courgette, rode ui en kalamata olijven.

Selflove salade bowl recept
Door Gepubliceerd op: april 20, 2017Laatst bijgewerkt op: november 1, 2024

Deel dit recept

Recent

Join the Vegan Vibes!

Ontvang de nieuwste recepten, hotspots en inspiratie direct in je inbox.