Smeuige brownie taart (chocoladetaart)
Met appelmoes en dadels!
Smeuige brownie taart (chocoladetaart)
Met appelmoes en dadels!
Deze fluffy brownie-taart is een heerlijke, smeuïge chocoladetaart die toevallig ook vegan, suikervrij en glutenvrij is. Vegan of niet – wedden dat je hiervan geniet?
Gezoet met dadels: perfect voor gezond bakken! Dadels zijn een rijke bron van mineralen, vezels en vitaminen en bieden een natuurlijke energieboost dankzij hun natuurlijke suikers en hoge ijzergehalte.
De taart is redelijk voedzaam door de gezonde vetten in de noten, kokosolie en amandelmeel en bevat veel vezels. Perfect als traktatie voor een speciaal moment! Net even anders: chocoladewafels met cacao en hazelnoot.
Ingrediënten
- 1 kop amandelmeel (ongeveer 120 gr)
- 1 kop rijstmeel (ongeveer 130 gr)
- 240 gr appelmoes bio
- 6 medjool dadels groot
- 1 kop walnoten
- 100 gr pure chocolade (suikervrij)
- 3½ el cacao poeder
- 4 el kokosolie
- ½ el baksoda
- ½ el bakpoeder
- 1 kop water lauw warm (ongeveer 240 ml, gebruik naar behoefte)
Instructies
- Verwarm de oven voor op 180 graden. bekleed een taartvorm met bakpapier of vet deze in met kokosolie.
- Doe het amandelmeel, rijstmeel, baksoda, bakpoeder en cacaopoeder in een grote kom. Hak de helft van de walnoten (½ kop) en 50 gr van de pure chocolade in kleine stukjes en voeg deze toe aan de droge ingrediënten. Zet dit mengsel apart.
- Ontpit de dadels en snijd ze eventueel in kleine stukjes. Doe de dadels, gesmolten kokosolie en de overige walnoten (½ kop) in een blender of keukenmachine. Mix tot er een glad mengsel ontstaat.
- Voeg de appelmoes toe aan het dadelmengsel in de blender en mix nogmaals tot alles goed gemengd is.
- Voeg het appelmoesmengsel toe aan de kom met droge ingrediënten. Meng met een lepel of handmixer. Voeg geleidelijk het lauwe water toe totdat je een dik, gelijkmatig beslag hebt (mogelijk heb je niet al het water nodig).
- Giet het beslag in de taartvorm en bak 30–40 minuten in het midden van de oven. Controleer na 30 minuten met een prikker; als deze er schoon uitkomt, is de taart klaar.
- Laat de taart afkoelen op een rooster. Smelt de resterende pure chocolade, giet dit als topping over de taart, en bestrooi met gehakte walnoten. Zet de chocoladetaart in de koelkast om de chocolade te laten opstijven.
Optioneel: een topping van kokosrasp en frambozen. Wist je dat frambozen echte vitaminebommetjes zijn? Ze zitten vol vitamine C, K, E, A, en B6, plus mineralen zoals kalium, fosfor, calcium, en zink, en bevatten een overvloed aan antioxidanten.
Het recept is volledig vegan en glutenvrij, en is heerlijk smeuïg door de combinatie van appelmoes en dadels!
Deel dit recept
