Toast met witlof en vegan spek
Een vegan bacon sandwich
Toast met witlof en vegan spek
Een vegan bacon sandwich
Een vegan bacon sandwich, een echte lunchfavoriet! De combinatie van zoete, gekarameliseerde witlof en zoute, gebakken bacon is heerlijk, vooral met een dot vegan mayo of mosterd naar smaak. Witlof is niet alleen lekker, maar ook ontzettend gezond; het zit boordevol vitaminen zoals A, B en C en is rijk aan foliumzuur.
Met dit eenvoudige recept voor een gezonde vegan bacon sandwich met gekarameliseerde witlof en knapperig plantaardig spek geniet je van een heerlijke break!
Ook lekker: vegan roerei met plantaardige spekjes, tomaat en knoflooksaus – perfect als katerontbijt!
Ingrediënten
- 100 gr bacon Beastie Plants, plantaardig
- 2 el boter plantaardig
- 3 stronken witlof
- 2 el agavesiroop
- 4 boterhammen
- 2 el mosterd of mayo plantaardig
Instructies
- Snijd de witlof doormidden, verwijder de harde kern en snijd in dunne reepjes.
- Verhit een eetlepel boter in de pan, voeg de witlof en agavesiroop toe, bak en laat karameliseren.
- Bak de plantaardige bacon in één eetlepel boter in een andere pan, droog en krokant.
- Rooster het brood en smeer het in met mosterd of mayonaise naar keuze. Laat de witlof uitlekken en verdeel deze over de saus op het toast en beleg met de bacon.
Optioneel: voeg een topping van krokante uitjes toe voor extra crunch. Je kunt de sandwich ook beleggen met een plak vegan kaas en deze even laten smelten in de oven of onder de grill.
Maak je liever ’s avonds witlof? Het is ook heerlijk op een bedje van puree in plaats van brood, samen met vegan spek.
Ook een idee: vegan balletjes op brood, geserveerd op een laagje avocado, rucola, pitten en een schijfje limoen.
Deel dit recept
