Vegan chocoladecake
Double chocolate cake
Vegan chocoladecake
Double chocolate cake
Luchtige vegan cake van chocolade. Deze heerlijke glutenvrije chocoladecake, ook wel een ‘double chocolate cake’, is een echte traktatie. Maak hem extra bijzonder met een laag vegan chocoladeganache – daarna wil je geen andere cake meer!
Vegan Chocolade Ganache
Hak of breek 250 gram pure chocolade in stukjes en smelt deze au bain-marie. Verwarm ondertussen 200 gram kokosroom op middelhoog vuur, maar zorg dat het niet gaat koken. Giet de warme kokosroom over de gesmolten chocolade en roer goed door tot alles volledig gemengd is. Als de ganache mooi egaal is, is je vegan chocoladeganache klaar voor gebruik.
Ook lekker: chocolade wafels voor het ontbijt.
Ingrediënten
- 300 gr meel Schär mix C
- 2 tl bakpoeder
- 70 gr cacaopoeder
- 300 gr plantaardige margarine Flower Farm
- 200 gr rietsuiker
- 200 ml havermelk
- 1 tl appelazijn
- 2 tl vanille extract
- 100 gr pure chocolade met hazelnoot vegan
Instructies
- Verwarm de oven voor op 190 graden en bekleed het bakblik alvast met bakpapier.
- Meng in een kom de suiker en (zachte)plantaardige margarine luchtig. Voeg havermelk, vanille en appelazijn toe en meng mee.
- Hak de pure chocolade klein, en voeg toe samen met het meel, bakpoeder en cacao met ’n snuf grof zeezout naar smaak.
- Schep het beslag in het cakeblik en strijk glad aan de bovenkant. Zet voor zo’n 50 minuten in de oven, check tussendoor met een prikker.
- Laat afkoelen en snij in plakken, serveer met topping naar keuze, recept chocolade cake zonder ei, zo simpel kan het zijn.
Aardbeien, sesam en chocolade: een topcombinatie!
Optioneel: wil je extra crunch in je chocoladecake? Voeg gesuikerde noten toe aan het beslag. Voor een verrassende twist kun je ook stukjes “Hands Off Vegan Caramel Seasalt” chocolade door de cake mengen.
Maak ook eens: appelcake voor tussendoor.
Als je de chocoladeganache erbij maakt, is de hoeveelheid vrij groot voor één cake. Je kunt de helft van het recept gebruiken, of de ganache 8 uur op kamertemperatuur laten afkoelen en het als vulling tussen de lagen van de cake verwerken.
Deel dit recept
