Vegan oliebollen bakken
Met appelmoes
Vegan oliebollen bakken
Met appelmoes
Vegan oliebollen bakken: een heerlijk oliebollenrecept en tevens glutenvrij. Maak ze extra lekker met appel, rozijnen en citroen. Happy New Year’s eve!
Vegan oliebollen maken
Vegan oliebollen zijn favoriet in de week tussen kerst en oud & nieuw, en natuurlijk op nieuwjaarsdag. Met broodmixmeel van Schär bak je ze luchtig, zoet en krokant. Voeg eventueel een snuf zout toe; we missen het niet, maar gebruik het naar smaak. Zelf vegan oliebollen maken was nog nooit zo eenvoudig.
Ook lekker: vegan bananenbrood met appel rozijnen en kaneel, vegan, gluten- en suikervrij, ’n perfect voedzaam ontbijt of lekker voor tussendoor.
Ook lekker: smoothie bowl vol framboos en bosbes, ’n kom vol kleur. Maak ook eens vegan appelbeignets.
Ingrediënten
- 500 gr Schär mix B
- 7 gr droge gist
- 1 tl suiker (kokosbloesem)
- 2 tl kaneel
- 500 ml havermelk (Natrue Oat drink)
- 3 el appelmoes
- 1 lit zonnebloemolie
- poedersuiker
Optioneel
- 1 appel
- citroen het sap
- 100 gr rozijnen
Instructies
- Meng het (glutenvrije) meel met de suiker en kaneel in een kom. Verwarm de havermelk (lauw) en roer de gist bij de melk.
- Mocht je appel en rozijnen willen toevoegen; Schil en snij de appel in stukjes, besprenkel met sap van de citroen en meng met de rozijnen. Schenk de melk en gist bij het meelmengsel samen met de appelmoes en roer tot een glad beslag. Roer de appel en rozijnen mee.
- Dek de kom af met een theedoek en laat 1 uur rijzen op een iets wat warme plek tot het deeg is verdubbeld.
- Verwarm de olie in een wok tot 180 graden. Schep met een ijslepel bolletjes deeg in de pan en keer ze na 2 minuten om. Bak de vegan oliebollen in 5 minuten gaar en krokant.
Laat de oliebollen uitlekken op keukenpapier en maak af met poedersuiker.
Optioneel; ’n extra topping van kaneelsuiker. We krijgen vaak de vraag: zijn oliebollen vegan? Normaal gesproken niet, maar deze wel!
Ideetje voor de lunch: broccoli-courgettesoep met limoen.
Deel dit recept
