Vegan oliebollen bakken
Met appelmoes
Vegan oliebollen bakken
Met appelmoes
Oliebollenrecept vegan en tevens glutenvrij. Bak de bollen extra lekker met appel, rozijnen en citroen. Happy New Year’s eve!
OLIEBOLLEN BAKKEN
Favoriet in de week tussen kerst en oud & nieuw en natuurlijk voor nieuwjaarsdag; oliebollen bakken luchtig, zoet en krokant met glutenvrij broodmix meel van Schär. Voeg eventueel ’n snuf zout toe, ik mis het niet maar gebruik naar smaak.
Ook lekker: Vegan bananenbrood met appel rozijnen en kaneel, vegan, gluten- en suikervrij, ’n perfect voedzaam ontbijt of lekker voor tussendoor.
Ook lekker: Fruitige smoothie bowl vol framboos en bosbes, ’n kom vol kleur.
Ingrediënten
- 500 gr Schär mix B
- 7 gr droge gist
- 1 tl suiker (kokosbloesem)
- 2 tl kaneel
- 500 ml havermelk
- 3 el appelmoes
- 1 lit zonnebloemolie
- poedersuiker
Optioneel
- 1 appel
- citroen het sap
- 100 gr rozijnen
Instructies
- Meng het (glutenvrije) meel met de suiker en kaneel in een kom. Verwarm de havermelk (lauw) en roer de gist bij de melk.
- Mocht je appel en rozijnen willen toevoegen; Schil en snij de appel in stukjes, besprenkel met sap van de citroen en meng met de rozijnen. Schenk de melk en gist bij het meelmengsel samen met de appelmoes en roer tot een glad beslag. Roer de appel en rozijnen mee.
- Dek de kom af met een theedoek en laat 1 uur rijzen op een iets wat warme plek tot het deeg is verdubbeld.
- Verwarm de olie in een wok tot 180 graden. Schep met een ijslepel bolletjes deeg in de pan en keer ze na 2 minuten om. Bak de vegan oliebollen in 5 minuten gaar en krokant.
Laat de oliebollen uitlekken op keukenpapier en maak af met poedersuiker.
Optioneel; ’n extra topping van kaneelsuiker.
Ideetje voor de lunch: broccoli-courgettesoep met limoen.
Deel dit recept
