Vegan pannenkoeken
Met appelmoes
Vegan pannenkoeken
Met appelmoes
Appelmoes daar bak je prima vegan pannenkoeken mee.
VEGAN PANNENKOEKENMIX
Maak je dus heel makkelijk zelf en tevens glutenvrij, vegan pannenkoekenmix met meelmix van Schär is echt ’n eitje(-:
Wel is de bindende factor weg van ’t ei dus niet té snel omdraaien.
Ook lekker: Haver banaan pannenkoekjes voor ’n luie zondag ochtend of gewoon op maandag middag.
APPELMOES MAKEN
Maak zelf appelmoes; Schil 750 gram Elstar appels, verwijder het klokhuis en snij in stukken. Meng met 4 el water en 1 tl kaneel en laat 5 tot 10 min zachtjes pruttelen met een deksel op de pan. Pureer en laat afkoelen. Gezonde appelmoes maken doe je zó!
Neem voor een frisse smaak Goudrenetten, deze behouden smaak en structuur na het koken of neem een appelmoes zonder toegevoegde suikers.
Appels bevatten veel vitamines zoals A, B1, B2, B3, C en E en zitten bomvol vezels en kalium, lekker veel eten dus.
Ook lekker: Vegan bananenbrood met appel rozijnen en kaneel, vegan, gluten- en suikervrij, ’n perfect voedzaam ontbijt of lekker voor tussendoor.
Ook lekker: Fruitige smoothie bowl vol framboos en bosbes, ’n kom vol kleur.
Ingrediënten
- 180 gr bloem (Schär Mix C)
- 120 gr appelmoes
- 500 ml havermelk
- olijfolie of vegan boter om te bakken
Optioneel
- bloedsinaasappel
- kokosyoghurt
- agavesiroop
- kokosbloesemsuiker
- kasha (geroosterde boekweit)
Instructies
- Meng het bloem met de appelmoes, plantaardige melk en een snuf zout tot een glad beslag.
- Verwarm een koekenpan en smelt hierin een klontje vegan boter of een scheutje olie.
- Bak de pannenkoeken op middelhoog vuur, draai niet té snel om en bak goudbruin.
’t Beslag heeft iets weg van kaiserschmarrn, iets minder glad als met ’n ei. Breek het in stukken tijdens het bakken voeg wat vanille, poedersuiker en rozijnen toe en je bent er.
Ook lekker: Quinoa salade wortel en tuinkers, ’n simpel recept, licht verteerbaar en erg voedzaam.
Ideetje voor de lunch: broccoli-courgettesoep met limoen.
Deel dit recept
