Vegan pate maken
Van paddenstoelen
Vegan pate maken
Van paddenstoelen
Smeerworst van paddenstoelen, een heerlijke vegan paddenstoelenpaté, een smeuïge smeerworst vol kruiden. Perfect op toast of in een pita, en absoluut een must-try!
Smeuïge veggie smeerworst
Deze zelfgemaakte veggie smeerworst is eenvoudig te maken met een mix van paddenstoelen, zoals shiitake, kastanjechampignons, witte champignons en oesterzwammen. Paddenstoelen zijn niet alleen smaakvol, maar ook ontzettend gezond; ze versterken je immuunsysteem en zitten boordevol vitamines en mineralen.
Ook lekker: probeer eens risotto met vegan spek, stroop en zwarte bonen; een Italiaans risottorecept met een Hollandse twist.
Inspiratie: ontdek vijf verrassende manieren om knolselderij te gebruiken – een echt briljant idee!
Ingrediënten
- 1 sjalot groot
- 250 gr paddenstoelen
- 2 el olijfolie
- 1 tl Italiaanse kruiden
- 30 gr amandelmeel
- peper versgemalen
- zeezout grof
Optioneel
- chilipoeder
- pittige kiemgroenten
- gebakken uitjes
Instructies
- Neem de sjalot, snipper en bak zacht in olijfolie. Snij 250 gr paddenstoelen en bak mee tot het vocht verdwenen is.
- Voeg ’n snuf zout toe, Italiaanse kruiden, amandelmeel en flink wat vers gemalen peper. Voor pit voeg je chilipoeder toe.
- Laat de paddenstoelen afkoelen en uitlekken. Maal fijn en proef of er meer kruiden nodig zijn. Zet weg in de koelkast.
- Smeer op toast en eet met pittige kiemgroenten en gebakken uitjes. Smeerworst van paddenstoelen maak je zó.
Optioneel: maak het gerecht af met een scheutje Sriracha hot sauce en wat geraspte radijs voor een extra kick.
Ook lekker: zoete aardappel-broccolisoep met een topping van verse kruiden, noten en zaden, en natuurlijk paddenstoelen! Even eenvoudig te bereiden als vegan paté.
Lunchidee: Geniet van een verfrissende broccoli-courgettesoep met limoen.
Deel dit recept
