Bonboon – Hotspot Amsterdam

In het stijlvolle Hotel Mercier in de Jordaan vind je een uniek vegan fine dining restaurant. Wij lieten ons verrassen met het vijfgangenmenu, maar je kiest zelf hoeveel gangen je wilt – elke 8 weken verandert de kaart met seizoensgebonden gerechten.

Verwacht creatieve combinaties zoals raviolo gevuld met andijvie en tofu ricotta, met miso-kojiboter en geroosterde andijvie; gekonfijte pompoen met gebakken polenta, pompoenpit- en basilicumcrème, rode wijn-paddenstoelensaus en ingelegde ui; of een frisse sorbet van bramen, hibiscus en rode biet, met griesmeel en amandelpudding en geroosterde amandelen.

Voor de liefhebber van zoet is er de pandoro cake met pastinaak-witte chocoladeroom en gezouten speculaaskaramel, waar de chef maar liefst drie dagen aan werkt.

We keken uit op de open keuken, waar meteen duidelijk werd dat de keukenbrigade met liefde aan de gerechten werkt.

De avond begon absoluut goed: de bediening was ontzettend attent, de wijn verrukkelijk, en de amuse van paddenstoelen was te mooi om aan te raken. Het voorgerecht was verbluffend; enkel al voor de geweldige geuren moet je dit gerecht proberen: geroosterde, rokerige knolselderij met ‘tonnatosaus’, ingelegde citroen en mosterdzaadjes, gebrande tomaten, krokante kappertjes, kikkererwten en zeekraal. Het was een ware explosie van smaken!

In dit intieme restaurant geniet je van een klassiek plaatje, met kroonlijsten langs het plafond en kleurrijke kunst aan de muren. Naast dineren kun je bij de volledig vegan hotelbar terecht voor een drankje of hapje, waaronder cocktails en vegan bites.

Lekker: sticky aubergine uit de Japanse keuken om zelf te kokkerellen.

Het restaurant ligt in de Jordaan, vlakbij de Rozengracht en Prinsengracht, op loopafstand van het centrum en met tramhalte Westermarkt om de hoek. Bonboon is exclusief open voor diner en een van de weinige 100 procent vegan fine dining spots in Amsterdam.

Bonboon is een stijlvol maar ongedwongen avondrestaurant, dus wees er op tijd bij en ontdek zelf hoe lekker dit vegan pareltje is! Wij hebben hier een geweldige avond gehad en nooit eerder zo’n goed vegan menu geproefd als bij Bonboon!

Vegan Restaurant Bonboon
Rozenstraat 12, Amsterdam
020 8 100 945

Openingstijden restaurant:
Woensdag t/m zondag van 18:00 – 23:00

Openingstijden bar:
Dagelijks geopend van 12:00 – 23.00

Meer informatie:
Vegan Restaurant Bonboon

P.s. en wat ook leuk is om te vertellen: je kunt kiezen voor een bijpassend wijn- en theearrangement. Of je nu vegan bent of gewoon nieuwsgierig naar de plantaardige keuken, Bonboon zal je zeker verrassen!

Afbeelding: overzicht restaurant Bonboon, met dank aan Bonboon

Ook leuk: Hotspot: By Lima voor een vegan ontbijt of lunch in Haarlem.