Zelf chocolade maken
Met cacao
Zelf chocolade maken van rauwe cacao is eenvoudig en gezond! Het bevat veel belangrijke mineralen en vitamines, en zit boordevol antioxidanten die vrije radicalen binden en het lichaam beschermen. Daarnaast levert het essentiële vetzuren die je de juiste boost kunnen geven. Hieronder het recept voor een gezonde variant van pure chocolade.
Goed om te weten: dit recept levert ongeveer 100-120 gram chocolade op, afhankelijk van de exacte dikte en hoeveelheid van de gebruikte ingrediënten. Dit komt neer op een kleine chocoladereep, vergelijkbaar met een standaard chocoladetablet van ongeveer 100 gram. Als je een dikkere reep wilt, kun je de hoeveelheden eenvoudig verdubbelen.
Ook lekker: fruitige smoothie bowl met mango, framboos en bosbes, een kom vol kleur.
Ingrediënten
- 75 gr kokosolie
- 3 flinke el rauwe cacao
- 2 el ahornsiroop
- snuf kaneel
Instructies
- Als de kokosolie niet vloeibaar is, smelt je deze in een kommetje boven een pan met kokend water. De stoom zal de kokosolie helpen smelten.
- Zodra de olie gesmolten is, haal je het kommetje van de pan.
- Voeg de rauwe cacao en kaneel toe en roer goed door met een houten lepel tot je een gladde massa zonder klontjes hebt.
- Voeg de ahornsiroop toe en roer het mengsel opnieuw een paar minuten goed door. Je zult merken dat het steeds dikker begint te worden.
- Proef het mengsel om te zien of je de chocolade zoet genoeg vindt. Voeg indien nodig extra ahornsiroop toe.
Chocolade reep
- Giet het chocolademengsel in een vorm of bakje naar keuze. Wil je een topping? Voeg dan noten of kokossnippers toe.
- Zet de chocolade reep voor 30 tot 40 minuten in de vriezer. Zodra de chocolade is uitgehard, is je reep klaar om te genieten.
De chocolade is nu perfect als topping voor raw taartjes, als dip voor fruit en bliss balls.
Tips:
- Na het uitharden in de vriezer, kun je de reep het beste in de koelkast bewaren.
- Gebruik een klein snufje zout om de smaak van de cacao te versterken.
- Proef het chocolademengsel terwijl het warm is, omdat ahornsiroop minder zoet smaakt als het koud is.
- Gebruik een stevige bakvorm, zoals een siliconen bakvorm, voor makkelijk verwijderen.
- Experimenteer met smaken door vanille- of amandelextract toe te voegen.
- Strooi toppings zoals noten, kokossnippers, gojibessen of gepofte quinoa op de chocolade.
Ook lekker: fruit crumble met vers fruit uit de oven.
Lunchtip: vegan pizza met tonijn in tomatensaus, courgette, rode ui en kalamata olijven.
Deel dit recept
Meer chocolade
