Zelf vegan pretzels bakken
Met grof zout
Zelf vegan pretzels bakken
Met grof zout
Pretzels bakken vegan en glutenvrij, echt een feest. Eet als lunch of lekker bij de borrel met een koud glas cider of biertje.
Hier is het recept om zelf de lekkerste pretzels te maken: zachte broodjes met knapperig zeezout. Deze gevlochten broodjes zijn perfect om te dippen in gesmolten vegan kaas. Serveer ze bijvoorbeeld bij de kaasfondue van Max & Bien.
Vegan pretzels maken
Deze vegan versie van de pretzel, ook wel bekend als brezel of zoute krakeling, wordt gemaakt van brooddeeg, gevormd in een knoop en bestrooid met grove zoutkorrels.
Tip: Kneed het deeg goed en lang voor het beste resultaat. Wil je slanke pretzels? Rol het deeg dan uit tot een streng van ongeveer 70 cm.
Ook lekker: bananenbrood met appel, rozijnen en kaneel. Vegan, glutenvrij en suikervrij, perfect als voedzaam ontbijt of als snack tussendoor.
Ook lekker: smoothie bowl vol framboos en bosbes.
Ingrediënten
- 700 gr meel Schär mix B
- 1 el bakpoeder
- 2 el zeezout grof
- 30 gr boter gesmolten, Flower Farm
- 25 gr kokosbloesemsuiker
- 14 gr droge gist
- 1 el baking soda
Instructies
- Meng het broodmix met de bakpoeder, 1 el grof zeezout en gesmolten boter. Neem 500 ml handwarm water en meng met de suiker en droge gist. Meng alles samen tot een soepel deeg.
- Zet een pan water op het vuur met 1 el baking soda en breng aan de kook.
- Verdeel het deeg in 10 stukken á 125 gr rol uit tot zo’n 40 á 50 cm lang. Vorm tot een pretzel, druk goed aan.
- Leg 1 voor 1 in de pan kokend water voor 40 seconden, de pretzel komt boven drijven.Leg op bakpapier, smeer eventueel in met havermelk of boter voor glans en maak af met het overige grof zeezout.
- Bak af in 20 minuten.
Optioneel; ’n topping van kaneelsuiker voor een zoete variant.
Lunch: broccoli-courgettesoep met limoen.
Deel dit recept
