Stickyaubergine uit de Japanse keuken met (zwarte) rijst, een vegan gerecht zonder moeite. Het is makkelijk te maken en mega lekker recept, een echte maaltijd favoriet.
En weer één van dé favorieten van ons; met zwarte rijst, het heeft een nootachtige smaak en we maken een topping van rode ui. Zwarte rijst is hartstikke gezond, de rijst bestaat uit veel elementen en dat maakt het een superfood. In vergelijking met witte rijst bevat de rijst ook nog eens een hoog gehalte aan antioxidanten en zit vol vitamine E, wat cellulaire weefsels helpt te beschermen. Het zal de oxidatie van slechte vetten afremmen. Een must op je bord, elke week een keer zwarte rijst.
Sticky aubergine
Sticky aubergine is een recept met ingrediënten als sojasaus en ketjap asin, een mix van gember en knoflook.
Ook lekker: buddha bowl geroosterde bloemkool met amandelen.
Ingrediënten
- 1 aubergine
- bloem (glutenvrij)
- 1 rode ui, in ringen
- 150 gr (zwarte) rijst
- olijfolie
- 3 cm gember geraspt
- 3 tenen knoflook
- 4 el sojasaus
- 2 el ketjap
- sesamzaad
- Aantal: 2
- Bereidingstijd: 10 min
- Wachttijd: 25 min
- Klaar in: 35 min
- Kcal: 390
Sticky aubergine recept
- Kook de rijst volgens aanwijzingen van de verpakking. Snij de aubergine in rondjes
- Doe wat bloem in een platte schaal en bedek de aubergine hiermee.
- Doe een scheut olijfolie in een pan en bak de bebloemde aubergine om en om 5 minuten per kant, zet dan opzij.
- Maak de pan schoon, verwarm weer een scheut olijfolie en bak de knoflook, gember (niet te hoog, pas op voor verbranden) en rode ui. Voeg de sojasaus en ketjap toe, optioneel een halve tl suiker en 4 tl water.
- Voeg na 2 minuten de aubergine toe. Serveer met rijst en geroosterd sesamzaad.
Optioneel; een extra topping van verse kruiden. Koriander, komkommer en limoen. Je kan alle kanten op met deze Sticky aubergine.
Dit recept voor sticky aubergine is van @realvigorousfood super leuk dat ik ’t mag delen!
Ook een idee: bloemkool geroosterd met amandelen, echt een favoriet. Side dish van geroosterde bloemkool met amandelen of eet als gezonde snack.