Soep van bloemkool met kokos mega simpel te maken, snel en reuze lekker! Vegan soep recept met knoflook.
Bloemkool
Bloemkool is gezond, bevat vitamine C en K, Calcium, Kalium en heel veel vezels. Ook zit bloemkool vol antioxidanten. Lekker eten dus!
Ook lekker: Geroosterde bloemkool als gezonde snack of bij ’n salade als topping.
Ingrediënten
- 1 bloemkool
- 3 tenen knoflook
- 1 ui
- 2 el Italiaanse kruiden
- 250 ml kokosmelk
- 1 liter groente bouillon
- peper en zout
Optioneel
- limoen ’t sap
- Aantal: 4
- Bereidingstijd: 10 min
- Wachttijd: 15 min
- Klaar in: 25 min
- Kcal: 174
Recept romige vegan bloemkoolsoep
- Pel en snipper de ui en knoflook en fruit aan in een klein beetje vocht van bouillon. Maak de bloemkool schoon, snij in roosjes en voeg toe aan het knoflook en ui mengsel.
- Voeg de Italiaanse kruiden toe en de bouillon en laat zo’n 15 min zachtjes koken of totdat de bloemkool gaar is.
- Haal de soep van het vuur, schenk de kokosmelk erbij en pureer de soep glad. Breng op smaak met ’n snuf zout en peper en eventueel limoensap, romige vegan bloemkoolsoep maak je zó.
Optioneel; ’n extra topping van verse kruiden, nootjes en zaden..