Noten-vruchten tulband recept

Noten-vruchten tulband

Tulband recept met noten en vruchten, waanzinnig voor ’t ontbijt of tussendoor. Vol noten pitten en gedroogd fruit, ’n gezond recept.

Mocht je geen tulband blik hebben kun je het recept ook gewoon maken in een cake blik alleen is de bereidingstijd dan waarschijnlijk wel net even wat anders. Hou de oven dan dus goed in de gaten.

Benodigdheden

  • keukenmachine of mixer
  • oven
  • tulband of cake blik
  • lepel en spatel

Ingrediënten

  • 350 gr rijstmeel
  • 1/2 el bakingsoda
  • 1/4 el wijnsteen bakpoeder
  • 2 grote bananen
  • 200 ml warm water
  • 75 gr walnoten
  • 50 gr pecannoten
  • 50 gr pompoenpitten
  • 50 gr zonnebloempitten
  • 75 gr abrikozen
  • 75 gr rozijnen
  • 50 gr goji’s
  • kokosolie (om het blik in te vetten)
  • pure chocolade

Of maak zelf chocolade:

  • 75 gr kokosolie
  • 3 el rauwe cacao
  • 2 el ahornsiroop

vruchtennotentulband3

Recept noten vruchten tulband

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
  2. Laat de gedroogde vruchten kort wellen in een kom met warm water.
  3. Doe de droge ingrediënten; rijstmeel, bakingsoda en wijnsteenbakpoeder in de keukenmachine en prak de twee bananen voordat je dit aan het droge mengsel toevoegt.
  4. Voeg hier het warme water aan toe en mix dit goed door elkaar. Waarschijnlijk is het deeg nu nog te droog en voeg dan hier beetje bij beetje warm water aan toe tot je een stevig beslag hebt.
  5. Breek of hak de noten in grove stukken, snij eventueel de abrikozen 1 of 2 maal door de midden en voeg de rozijnen en goji’s allemaal toe aan het beslag. Mix dit kort door elkaar.
  6.  Vet het tulband blik goed in met extra veel kokosolie. Ik doe dit met gesmolten kokosolie dus eventueel eerst even laten smelten in een pannetje.
  7. Doe het beslag in het tulband blik en bak dit in het midden van de oven voor zo’n 45 á 50 minuten goudbruin. De tijdsduur zal verschillen per oven dus houdt dit wel in de gaten.
  8. Als een prikker of mes, na het er in steken, er weer schoon uitkomt is de noten vruchten tulband klaar.
  9. Haal de tulband uit de oven en laat het blik even afkoelen. Om de noten vruchten tulband los te krijgen uit het tulband blik klop ik op de zijkanten van het blik en laat ik het blik zachtjes een aantal keer ‘vallen’  op een houten snijplank. Dan hoor je vanzelf wanneer deze er los in ligt.
  10. Mocht het deeg erg gerezen zijn en bol zijn gaan staan kun je voorzichtig dit eraf snijden met een mes. Leg dan een plank boven op het tulbandblik en draai deze zachtjes om, zodat de tulband op de plank komt te staan.
  11. Zodra de noten vruchten tulband goed afgekoeld is maak je eventueel een topping van gesmolten chocolade en gehakte pecannoten.

vruchtennotentulband5

Chocolade topping

  1. Smelt de pure chocolade ‘Au bain Marie’ of met andere woorden breng een pannetje water aan de kook en zet hier een schaaltje in of op de rand van de pan waar je de chocolade in legt, waardoor dit zal smelten door de verhitting van de stoom.
  2. Verdeel een dikke laag van de gesmolten chocolade over de noten vruchten tulband, Maak af met gehakte pecannoten over de bovenkant en plaats dit in de koelkast om het chocolade laag hard te laten worden.

Optioneel; ’n topping van fruit, jam en room..